Ahatapot Salatası Nasıl Yapılır?

Bir mürekkep balığı türüdür ahtapot. Büyüklükleri 10 metreye kadar çıkabilir. Tüm tuzlu sularda bulunabilir. Genelde çok derin yerlerde ve kayalıkların arasında yaşarlar. Çok lezzetli bir eti vardır. Meze olarak salatası, güveci ve de ızgarası yapılabilir. Peki ahtapot salatası nasıl yapılır?

Genelde temizlenmiş ahtapot almakta fayda vardır. Ahtapotun temizlenmesi, ayıklanması epey ayrıntı ve sabır gerektiren bir iştir. Eğer temizlenmemiş aldı iseniz ahtapotun temizlenmesi;

• İlk önce ahtapota sert bir cisimle vurarak eti yumuşatın. Ardından yumuşayan bacak kısımlarını bol su ile yıkayın. Pis suyu iyice akmalı.
• Baş kısmının al tarafında bir açıklık vardır. Bıçak ile oradan yukarıya kadar yararak içini temizleyin.

Not: Baş kısmında iç organlar çıkarılırken ahtapotun mürekkep kesesine zarar vermeden çıkartın. Eğer bu kese patlarsa ahtapot çöpe gidebilir.

• Gövdenin ortasında bulunan dişleri bıçak ile elma soyar gibi çıkarılıp temizlenmelidir.
• Temizleme işi bittikten sonra tüm ahtapotun içini dışını yıkayın. Ardından sirkeli suda 1 saat kadar haşlayın.
• Sirkenin etkisiyle vantuzlar kolay bir şekilde çıkartılır bir hal alacaktır. İster kesebilir. İster vantuzlarla da yenebilir.

Not: Haşlamaya atmadan önce ahtapotun bacaklarına kesikler atın.

Malzemeler

• Ahtapot
• 2 diş sarımsak
• 1 fincan beyaz şarap
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 adet limonun suyu
• 3 adet taze soğan
• İstenildiği kadar zeytin
• Tuz, karabiber, arı domates

Yapılışı

• Sirkeli suda haşlanmış ahtapotu küçük küçük doğrayın.
• Doğranan ahtapotları salata kasesine koyun. Ardında beyaz şarabı üzerine gezdirin.
• Taze soğanları ahtapotu doğrar gibi ince ince kıyın.
• Limon suyunu ve zeytinyağını boşaltıp karıştırın. Ardından tuz, sarımsak ve karabiberini ilave edip tekrar karıştırın.
• En son tabağa servis ederken zeytin ve arı domateslerle süsleyin.