Buharda Karnabahar Pişirme

Haşlama gibi yöntemlerle kıyaslandığında çok daha sağlıklı ve lezzetli bir pişirme alternatifi olan buhar yöntemini karnabaharın dışında istediğiniz tüm sebzelere uygulayabilirsiniz. Buharda pişen sebzeler su ile temas etmediği için vitamin, mineral ve diğer besin öğeleri suya geçmez. Böylece, sebzeleri tüm doğallığı ve besleyici değerini koruayarak tüketebilirsiniz.

Buharda karnabahar için malzemeler:

• Tencere içi, çelik buharda pişirici
• Tencereye sığabilecek ve dibine temas etmeyecek büyüklükte çelik süzgeç
• Karnabahar
• Su

Hazırlama:

1. Karnabaharı sap kısmından keserek, çiçeklerine ayırın.
2. Pişme süresini kısaltmak için çiçeklerin çok büyük olmamasına dikkat edin.
3. Karnabaharları bol su ile yıkadıktan sonra süzgece alıp, suyunun süzülmesini sağlayın.
4. Uygun büyüklükteki bir tencerenin içine, buhar haznesi ile arasında 2-3 parmak boşluk kalacak kadar su doldurun.
5. Pişirme aparatını ya da çelik süzgeci tencereye yerleştirin.
6. Karnabaharları yerleştirip, ocağı orta ateşe ayarlayın.
7. Tencerenin kapağını kapatıp, su buharı ile pişmesini sağlayın.
8. Karnabaharları istediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar pişirin.
9. Daha sonra süzgeci tencereden kaldırın.

Buharda pişirdiğiniz karnabaharları sade ya da çeşitli soslarla karıştırarak lezzetli bir yemek haline dönüştürebilirsiniz.

Yoğurtlu karnabahar için malzemeler:

• 250 gram yoğurt
• 1 kilo buharda pişmiş karnabahar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, nane, pul biber, köri

Hazırlanışı:

1. Yoğurt, zeytinyağı, tuz ve istediğiniz baharatları çırpıp krema haline getirin.
2. Karnabaharları servis tabağına dizip, üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin.

Karnabahar salatası için malzemeler:

• 500 gr. buharda pişmiş karnabahar
• 250 gr. buharda pişmiş havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:

1. Yağ, limon suyu ve baharatları çırpın.
2. Havuçları jülyen şeklinde doğrayın
3. Karnabaharları ve havuçları servis tabağına dizip, üzerine hazırladığınız salata sosunu gezdirin.