Akıllı Kadınlar
PUMA’nın Yeni Koleksiyonu ‘Pearl Shimmer’
PUMA’nın Yeni Koleksiyonu ‘Pearl Shimmer’
 
EKLEM AĞRILARI KÖK HÜCRE TEDAVİSİ İLE SON BULABİLİYOR
EKLEM AĞRILARI KÖK HÜCRE TEDAVİSİ İLE SON BULABİLİYOR
 
Grip ve zatürre aşısı yapılmalı mı?
Grip ve zatürre aşısı yapılmalı mı?
 
Sonbahar’da güneş kremi kullanımının önemi
Sonbahar’da güneş kremi kullanımının önemi
Domates Turşusu
 

Domates Turşusu

Lezzetli ve çabuk bozulmayan turşuların sırrı salamurasında saklı.

23 Haziran 2015 Salı 16:09
Yazdır

Turşunun çiçeklenme, yumuşama, sünme vb. bozulma belirtileri göstermesinin nedeni tuz oranının ayarlanamamasından kaynaklanır. Turşu yapımında ideal tuz oranı %8 ila % 10'dur. Bu orana %3 oranında sirke ya da limon suyu ilave edilir.

İpucu: Her türlü sebzeden, hazırlayabileceğiniz doğal turşularda sebzeleri suda bırakmamaya ya da aşırı yıkamamaya dikkat edin. Aşırı yıkama sebzelerin üzerindeki laktik asit bakterilerinin faaliyetlerini azaltır. Bu bakteriler turşunun fermente olmasını sağlayan kimyasal süreçlerden sorumludur.

Domates Turşusu İçin Malzemeler:

  • 1 kilo yeşil domates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet biber
  • 6 diş sarımsak
  • 2-3 adet kereviz

%8  tuzlu salamura için

  • 1 litre su
  • 80 gram tuz
  • 30 ml sirke

Hazırlanışı:

  1. Tüm sebzeleri bol su ile yıkayın.
  2. Tuzu ılık suda eritip içine sirkesini ilave edin.
  3. Uygun büyüklükteki cam bir kavanozun içini, doğranmış sebzeleri elinizle bastırarak doldurun.
  4. Sebzelerin üstünü kereviz yaprakları ile kapatıp salamurasını dökün.
  5. Kavanozun ağzını kapatıp, karanlık ve serin bir yerde 1 ay süreyle bekletin. (Ortam sıcaklığına göre turşunun fermente süresi daha kısa olabilir.)

Yeşil Domates Dolması Turşusu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilo irice yeşil domates
  • 1 adet havuç
  • 250 gram beyaz lahana
  • 1 adet kapya biber
  • 6 diş sarımsak
  • 2-3 adet kereviz

%8  tuzlu salamura için:

  • 1 litre su
  • 80 gram tuz
  • 30 ml sirke

Hazırlanışı:

  1. Tüm sebzeleri bol su ile yıkayın.
  2. Havuç, lahana, kereviz yaprakları ve kapya biberi yarım santim olacak kalınlıkta dilimleyin.
  3. Domateslerin üzerini kapak şeklinde kesin.
  4. Küçük bir kaşık yardımıyla içini boşalttıktan sonra kıyılmış sebzeler ile doldurun.
  5. Uygun büyüklükteki cam bir kavanozu,  doldurduğunuz domatesleri elinizle bastırarak yerleştirin.
  6. Sebzelerin üstünü kereviz yaprakları ile kapatıp salamurasını dökün.
  7. Kavanozun ağzını kapatıp, karanlık ve serin bir yerde 1 ay süreyle bekletin. (Ortam sıcaklığına göre turşunun fermente süresi daha kısa olabilir.)
Anahtar Kelimeler: lezzetli, çabuk, bozulmayan, turşuların, sırrı, salamurasında
Bu haber toplam 6479 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
ESTETİKTE HUKUKİ SORUNLAR
Romantizm Kaç Gün Sürer?
Kellik Korkusu
SOĞUK HAVA KOLESTEROLÜ TETİKLİYOR
Kadınlar Ne İster?
Üç farklı renk seçeneği ile Precious BB Krem SPF30
Evde Yapılan Yanlış Uygulamalara Dikkat
Yeni Yılı, Işıl Işıl Bir Cilt ile Karşılayın
Effaclar Gel ile Yağlı ve Sivilceli Ciltleri Germeden Temizleyin!
Erkekler Kadınlardan Ne İster ve Ne İstemez
Tüp Bebek Yöntemi Hakkında Bilmeniz Gereken En Önemli Detaylar
Serinletici Smoothy Tarifleri
Yaz parfümleri: Odunsu ferahlık ve yakıcı enerjileriyle turunçgiller
Nude Makyaj Nasıl Yapılır?
 
Fotogaleri
Videogaleri
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1492 Kristof Kolomb Küba'yı keşfetti ve İspanya adına el koydu.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.