Akıllı Kadınlar
Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?
 

Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?

Peki lezzetli bir köfte hazırlamak için püf noktalar nelerdir?

23 Haziran 2015 Salı 15:25
Yazdır

Mutfakta çok zaman geçirmeyi seven insanlar, bir süre sonra yemek yapmak konusunda da uzmanlaşırlar. Farklı tarifler denemek hem cesaretlendirir hem de kişinin kendini geliştirmesinde aktif rol oynar. Bir süre sonra ise kendi tarifleri, püf noktaları ve elinin lezzeti ortaya çıkacaktır.

Hiçbir şef yemeğinin sırrını vermek istemez. Bu sır kimi zaman baharattadır, kimi zaman ette, kimi zaman şeker oranında... Peki lezzetli bir köfte hazırlamak için püf noktalar nelerdir?

Öncelikle köfte yapmanın zor olduğunu söylemeden edemeyeceğim. Öyle ki bu konuda yaşanan problemlerden birisi de köftenin dağılması olayıdır. Köfte harcı hazırlandıktan sonra, karışıma şekil vermekte zorlanılabilir. Bu sıkıntıyı ortadan kaldırmak için küçük birkaç yöntem vardır.

İlk olarak, köfte harcı iyi yoğrulmadıysa köfte dağılabilir. Köfte yapılacağı zaman harç, iyice yoğurulmalıdır. Et başta olmak üzere karışım içerisindeki tüm maddeler birbiriyle iç içe geçmelidir. Köfte harcını yoğuruken de, kuru yoğrulmamalıdır. Bir miktar su ile yoğrulmalı, su ihtiyacına göre azar azar eklenmelidir. Böylece harcın dağılmasına engel olunmuş da olunur.

Köfte harcının içine, toz haline getirilmiş ekmek koymak da köftenin dağılmasını önler. Harcın miktarına göre, toz ekmek koyarak karışımın birleşmesine yardımcı olunabilir.

Diğer bir yöntem ise, karışımın içine un koymaktır. Karışıma bir miktar un konulduğu takdirde, et tüm malzemeyi tutar ve dağılma önlenir. Yine un miktarı karışımın miktarına oranla konulur.

Köfte yaparken dikkat edilecek bir diğer hususta şudur. Köfte yoğrulduktan sonra, en az bir kaç saat dinlendirilmelidir. Dinlenme işlemi buzdolabında yapılabilir. Karışım halindeki köfte, şekillendirilip buzdolabına konulursa daha faydalı olacaktır. Ayrıca lezzet açısından da dinlenmiş köfte daha üstündür.

Sadece kuru köfte konusunda değil, sulu köfte yapımında da dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. Köftenin harcını hazırlarken yukarıdaki hususlara dikkat etmek yeterli olacaktır. Fakat pişirme işleminde köftelerin birbirine yapışmaması sağlanmalıdır. Su kaynadıktan sonra köfteleri içine koymak, köftenin dağılmasını önler. Ayrıca köfte pişerken içerisine bir miktar sıvı yağ eklemek dağılmayı önler. Köftelerin birbirine yapışmasını da engeller. Böylece lezzetli, sağlıklı ve güzel görünen köfteler elde edilmiş olunur.

Anahtar Kelimeler: peki, lezzetli, köfte, hazırlamak, için
Bu haber toplam 6015 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
Çorba Terbiyesi Neden Kesilir?
Çiğ Süt Nasıl Kaynatılır?
Soya Soslu Tavuk
Reçel Fazla Tatlı Olursa
Kahveleri Süsleyelim
Muskat Hangi Yemeklere Koyulur?
Kekik Nasıl Saklanır?
Havuç Nasıl Kesilir?
Kızartma Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Buharda Karnabahar Pişirme
Yufkayı Islatma Teknıkleri
Kanola Yağı Nasıl Kullanılır?
Chopstick Nasıl Tutulur?
Ançuez
 
Fotogaleri
Videogaleri
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1983 Devlet Güvenlik Mahkemeleri'nin kurulmasını öngören yasa tasarısı, Danışma Meclisi'nde kabul edildi.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.