Pastırmalı Bohça Böregi

Malzemeler:

- 1 demet pazı
- 1 çay bardağı ayçiçek ve zeytinyağı karışımı 100 gr.
- Pastırma
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam tatlı kırmızı toz biber
- 1 adet yufka
- 1 yumurta sarısı
- Birkaç tutam çörek otu

Hazırlanışı:

- Pazıyı saplarını ayırdıktan sonra ince kıyın.
- Suda bekletin, yıkayarak kumunu süzün.
- Tavaya yağı dökerek kızmasını bekleyin. Pastırmayı tavaya alarak kavurun. Bir süre kavurduktan sonra pazıyı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ardından soya sosunu ilave edin ve karıştırın.
- 1 tutam tuz, tatlı kırmızı toz biber ekleyerek 1 – 2 dakika daha kavurun.
- Bir süzgeç yardımıyla malzemenin suyunu süzerek bir kaba alın.
- Yufkaları uygun ebatta keserek bir kasenin içine oturtun.
- Malzemeden 1 tutam alarak yufkanın içine yerleştirin ve yufkanın köşelerini yavaş yavaş gerdirerek kapatın.
- Ardından kaseyi ters çevirerek böreği tepsiye dizin.
- Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
- Üzerine çörekotu serpin.
- Tepsiyi 160 derecede ıstılmış fırına atarak 20 25 dakika pişirin.

Böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun…