Akıllı Kadınlar
PUMA’nın Yeni Koleksiyonu ‘Pearl Shimmer’
PUMA’nın Yeni Koleksiyonu ‘Pearl Shimmer’
 
EKLEM AĞRILARI KÖK HÜCRE TEDAVİSİ İLE SON BULABİLİYOR
EKLEM AĞRILARI KÖK HÜCRE TEDAVİSİ İLE SON BULABİLİYOR
 
Grip ve zatürre aşısı yapılmalı mı?
Grip ve zatürre aşısı yapılmalı mı?
 
Sonbahar’da güneş kremi kullanımının önemi
Sonbahar’da güneş kremi kullanımının önemi
Yufkayı Islatma Teknıkleri
 

Yufkayı Islatma Teknıkleri

Hamur işleri ve börekler mutfağımızın vazgeçilmezleri arasında.

23 Haziran 2015 Salı 16:13
Yazdır

Hamur, kullanılan harç, pişirme süresi böreklerin lezzetini belirliyor. Ancak yufka aralarına dökülen soslar böreklerin lezzetine lezzet katıyor.

Yufka sosu ne işe yarar?

  • Pişme esnasında kurumayı önler.
  • Böreğe lezzet verir
  • Oluşan buharlaşma ile böreğin yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Yufkaların birbirine yapışmamasını ve kabarmasını sağlar

Yufka ıslatmak için kullanılan temel malzemeler

  • Su
  • Maden suyu
  • Süt
  • Yumurta
  • Yoğurt
  • Zeytinyağı vb. sıvı yağlar
  • Eritilmiş tereyağı veya margarin
  • Tuz, karabiber ve diğer baharatlar

 

Kuru yufka nasıl ıslatılır?

El açması kuru yufkalar ilk aşamada sudan geçirilerek ıslatılır. Daha sonra hazırlanan yufka sosu ile yufkaların lezzet kazanması sağlanır.

  1. Kuru yufkaları, akan suyun altına tutup her iki yüzü tamamen ıslanıncaya kadar hızlıca yıkayın.
  2. Temiz bir bezin üzerine ıslattığınız yufkaları serin.
  3. Yumuşamaları için 10 dakika bekleyin.
  4. Kuru yufkaların kenarları daha kalın olduğundan, ortasına göre daha sert kalır. Bu kısımları tekrar ıslatmak yerine, böreği yaparken tepsinin ortasına getirmeyi deneyin.
  5. Daha sonra hazırladığınız yufka sosunu fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün

Hazır yufka nasıl ıslatılır?

Hazır yufkayı ıslatmak için yukarıdaki malzemelerden damak tadınıza uygun olanları karıştırıp, börek sosunu hazırlayabilirsiniz.

Yufka ıslatmak için pratik sos

  • 6 adet yufka için
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • ¾ su bardağı sıvı yağ ( zeytinyağı, Ayçiçek yağı da eritilmiş tereyağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı yoğurt
  • İsteğe göre karabiber, pulbiber vb. baharatlar
  • Bir çimdik şeker

Uygulama:

  1. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar elde ya da mikserle karıştırın.
  2. Bir fırça yardımıyla yufkalara sürün.
  3. Artan sosu böreğin üzerine dökün
Anahtar Kelimeler: hamur, işleri, börekler, mutfağımızın, vazgeçilmezleri, arasında
Bu haber toplam 5691 defa okunmuştur
Haber Yorumları
Yorum Ekle
Bu habere henüz yorum yapılmamıştır, ilk yorum yapan siz olun.
 Diğer Haberler
Çorba Terbiyesi Neden Kesilir?
Çiğ Süt Nasıl Kaynatılır?
Soya Soslu Tavuk
Reçel Fazla Tatlı Olursa
Kahveleri Süsleyelim
Muskat Hangi Yemeklere Koyulur?
Kekik Nasıl Saklanır?
Havuç Nasıl Kesilir?
Kızartma Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Buharda Karnabahar Pişirme
Kanola Yağı Nasıl Kullanılır?
Chopstick Nasıl Tutulur?
Ançuez
Lakerda Nasıl Yapılır?
 
Fotogaleri
Videogaleri
Yazarlar
Hava Durumu
Havadurumu
Tarihte Bugün
1955 Arjantin Cumhurbaşkanı Juan Peron, askeri darbeyle devrildi ve Paraguay'a sürüldü.
Hakkımızda | Künye | Reklam | İletişim | RSS
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı saklıdır. Kaynak gösterilmeden kullanılamaz.